Vers, vriendelijk, vakkundig
Elke week nieuwe acties
Kerstpakketten op maat
Echte boerenkaas proef je meteen. Hij wordt op de boerderij gemaakt van rauwe melk, en daardoor smaakt elke kaas net iets anders. Bij ons in het Dorp van Zoetermeer snijden we hem vers voor je.
Boerenkaas is altijd bereid van rauwe melk, dit is melk die verder geen enkele behandeling heeft ondergaan. Juist dát maakt, samen met de ambachtelijke bereiding, de smaak van boerenkaas zo rijk, krachtig en uniek.
Boerenkaas is een ambachtelijk product. De bereiding is voor een groot deel handwerk. Toewijding, gevoel voor de kaas en heel schoon werken zijn noodzakelijk voor het verkrijgen van een smakelijke kaas. Boerenkaas is allesbehalve een gestandaardiseerd eenheidsproduct. Per kaasboerderij proef je dus de verschillen in voer, in grondsoort, gras, receptuur en bereidingswijze.
Ook door seizoensinvloeden varieert de smaak van boerenkaas. Juist omdat boerenkaas zo puur en ambachtelijk bereid wordt, zijn de verschillen in voer per seizoen nadrukkelijk merkbaar in de smaak van de kaas.
We hebben hem van jong tot overjarig.
Wie boerenkaas voor het eerst proeft, merkt het verschil met gewone Goudse meteen. Voller, soms wat kruidiger. Proef gerust voordat je kiest.
Dat de melk niet wordt verhit voordat er kaas van wordt gemaakt. Daardoor blijft er meer smaak in. Ben je zwanger, kijk dan op voedingscentrum.nl voor het actuele advies over kaas van rauwe melk.
De melk wordt niet gestandaardiseerd. Wat de koeien eten en het seizoen waarin de kaas is gemaakt, proef je terug.
Aan het boerenkaasmerk op de korst. Wij laten het je graag zien.
Loop binnen, vraag wat je zoekt en neem het vers gesneden mee naar huis.
Bedankt, en tot morgen.
